Doce proyectos y 11 CMC y EDT participan en esta edición de la Semana de la Calidad 2021. Los proyectos en competencia muestran los avances y mejoras en nuestros procesos. Este año tenemos también tres charlas magistrales con invitados que nos presentan ponencias de gran interés en temas de innovación, desarrollo social territorial y cuidado del medio ambiente. La Semana de la Calidad se desarrolla del 30 de noviembre al 3 de diciembre, vía plataforma virtual Zoom.

Charlas magistrales

Emma Flores Ríos de Mink (Rurana – Asociación Pataz)

La gestión social en minería y el ecosistema de innovación y emprendimiento social en Pataz.                           

Pamela Antonioli de Rutté (Hub de Innovación Minera del Perú)

Por qué y cómo innovar en las empresas.                            

Marino Morikawa Sakura

Tratamiento de aguas contaminadas.                           

Iniciamos la presentación de los CMC y EDT participantes en la Semana de la Calidad. Empezamos con el EDT Puño de Hierro, que presenta una investigación que acaba de ser reconocida en Premios Proactivo con el primer puesto en la categoría Mediana Minería.

Equipo de Trabajo (EDT)    

Puño de Hierro.

Fundación EDT         

1/01/2021.

Proceso (MN/SM)   

Asociación Pataz / Investigación Agraria.

¿Por qué nos llamamos EDT Puño de Hierro?

Somos un equipo decidido en ayudar a disminuir la anemia y desnutrición crónica en los niños de familias de escasos recursos económicos.

Integrantes  

Lider

Ing. Ronal Otiniano Villanueva (líder).

Equipo de trabajo: Ing. Gilder Quiñones, Ing. Enner Arias, Ing. Fredy Cieza, Ing. Alex Villanueva, Ing. Rosmery Pando, Dr. Stef De Haan, Dr. Héctor Cabrera, Felipa Pinedo, Koraly Carbajal, Yanet Rosas, Cristian Villanueva y Willian Huamanchay Rodriguez

Lema 

«Alimentando un mañana mejor con papas nativas»

Primera participación en la Semana de la Calidad.

Fuente:  PODEDIARIO Edición 4106 de CIA PODEROSA S.A.

En ceremonia realizada anoche, 17 de noviembre, fueron entregados los resultados de los ganadores de Premios ProActivo 2021, “Innovación en crisis sanitaria, económica y climática para la recuperación sostenible”, cuyo Comité Organizador ha sido presidido por el ingeniero Daniel Cámac. Los miembros del Jurado Calificador fueron Baltazar Caravedo, Raúl León y Antonio Samaniego.

Postularon 73 proyectos en la cuarta edición de Premios ProActivo, que puso énfasis en la innovación en asuntos de salud, economía y cambio climático.

En tal sentido tuvo como propósito, reconocer a los proyectos que cumplen con los siguientes seis Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas: 3 (Salud y bienestar), 4 (Educación de calidad), 6 (Agua limpia y saneamiento), 9 (Industria, innovación e infraestructura), 13 (Acción por el clima) y 17 (Alianzas para lograr los objetivos)

La ceremonia contó con la participación de la embajadora de Australia, Diana Nelson; el embajador de Canadá, Ralph Jansen; así como con el ex Ministro de Energía y Minas, Miguel Incháustegui

GANADORES DE PREMIOS PROACTIVO 2021

CATEGORÍA MINERÍA (MEDIANA):  

“Papa biofortificada, alternativa contra la anemia, región La Libertad” de Compañía Minera Poderosa S.A.

Ing. José Ronal Otiniano Villanueva, Coordinador de Investigación Agraria del proyecto de papa de Minera Poderosa expresó con profunda emoción debido a que el proyecto contribuye a la lucha contra la anemia, “justamente en estas épocas de pandemia”.

“A nombre de la Compañía Minera Poderosa, el Centro Internacional de la Papa y a la Asociación Pataz, realmente agradecemos al Comité Organizador de Premios ProActivo 2021, en nombre de su presidente Daniel Cámac”, expresó.

Otiniano explicó que “con el proyecto, contribuyeron a lograr los Objetivos de Desarrollo sostenible a través de un piloto, en alianza con los gobiernos locales, entre otras entidades de gobierno y algunos programas, así como agencias agrarias del Ministerio de Agricultura” de tal forma que sea un modelo totalmente replicable y pueda replicarse en algunas otras regiones de nuestro país y tratar de disminuir los niveles de anemia que existen y azotan a nuestro país.

Para ver los demás ganadores de las otras categorías ingresar aquí:https://proactivo.com.pe/conozca-que-proyectos-ganaron-en-premios-proactivo-2021-exclusivo/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=conozca_que_proyectos_ganaron_en_premios_proactivo_2021_exclusivo_southern_copper_corporation_firma_primer_convenio_colectivo_por_seis_anos_en_sector_minero_con_aumento_salarial_quellaveco_es_reconocida_por_sus_programas_de_generacion_de_valor_compartido&utm_term=2021-11-18

Fuente: https://proactivo.com.pe/

Durante la primera semana de noviembre de cada año, se celebra en nuestro país la “Semana Forestal Nacional” de acuerdo a lo establecido mediante Decreto Supremo N° 210-74-AG promulgado el 19 de marzo de 1974. Este año 2021 las actividades giran a través del slogan “Bosques para un país sostenible”, en ese sentido Asociación Pataz y La Municipalidad Distrital de Chugay liderada por el señor alcalde Abelardo Paredes Pérez, autoridades locales del Caserío de Canucubamba, Macullida, La Soledad y pobladores en general organizaron una caminata de sensibilización sobre la importancia de forestar, preservar y conservar nuestros bosques en el Distrito de Chugay.

El caserío Canucubamba fue el escenario del evento donde se capacitó a nuestros hermanos agricultores sobre Forestación, beneficios, proceso productivo y exposición de manualidades y platos típicos a base del hongo el cual se viene comercializando en el Distrito de Chugay mediante la marca “Hongos secos deshidratados CHUGAYCITO” el cual cuenta con registro sanitario y es comercializado por la Asociación de Productores Agropecuarios “Nueva Jerusalén” – Chugay.

Como parte de la ceremonia también se realizó una siembra demostrativa de pino además se hizo entrega de un plantón de Árbol de la Quina, el cual es el árbol emblemático del Perú, dicha actividad inicio en el caserío de Canucubamba y luego se realizó la “caminata por la Forestación” hacia el vivero forestal ubicado en el caserío de Macullida, donde se viene trabajando en convenio entre Municipalidad Distrital de Chugay y Asociación Pataz, mediante el proyecto denominado “MEJORAMIENTO DEL ECOSISTEMA EN LA PAMPA DE HUAGUIL DEL DISTRITO DE CHUGAY, PROVINCIA DE SÁNCHEZ CARRIÓN, REGIÓN LA LIBERTAD”,  el cual es conocido como Proyecto Agrosilvopastoril, cuya meta es forestar las partes altas de la cuenca y evitar perder el agua y los suelos por erosión y escorrentía; así como tener espacios  en la cual se aproveche al máximo el uso de la tierra en sistema agrosilvopastoriles, zonas turísticas entre otras, para ello ya se han instalado más de 1,000 ha de bosques se continuará produciendo más de  1´200,000 plantones de pino y cerca de 40,000 plantones de quinuales con lo cual permitirá forestar 1,000 hectáreas más al finalizar el proyecto.

Ingredientes

• 250 gr Chochoca (harina de maíz)
• 200 gr de col
• 100 gr de zanahoria
• 200 gr de zapallo
• orégano
• Un cuy
• ½ kg de papas amarillas medianas
• sal

Preparación

Colocar en una olla agua, cuando este hirviendo agregar el cuy dejar hervir hasta que este cocido, luego en ½ taza de agua fría disolver la chochoca y agregar a la preparación junto con las verduras y la papa dejar cocer hasta que esté la papa y servir.

Autora: Lucinda Carhuallay Rios

Ingredientes

• 500 kg de berros
• 100 gr Arveja verde
• 100 gr de zanahoria picada
• 1 cucharada de ajo
• Sal

Preparación

Lavar y moler los berros en el batán (molino de piedra), luego en una olla aderezar (freír ajo, cebolla china picada, agregar los berros molidos, la arveja, zanahoria y dejar cocer por unos 20 minutos servir con papa y huevo sancochado.

Autora: Paulina Alfaro Neira  

Ingredientes

• Dos huevos
• 100 gr de zapallo rayado
• 3 ramitas de cebolla china
• Sal
• Pimienta

Preparación

Sancochar el hígado de pollo con sal y cortar en trozos pequeños, batir los dos huevos, agregar el hígado de pollo picado, el zapallo rayado y cebolla china picada, mezclar todo y en una sartén con aceite caliente freír. Servir con arroz de trigo

Ingredientes

• 1kg de papa amarilla  
• 200 gr.  Sangrecita de pollo
• ½ kg de zanahoria
• ½ kg de beterraga
• 1 conserva de conserva de atún
• Dos limones
• 3 ramitas de hierba buena
• Una cucharada de ají amarillo molido
• Una cucharadita de ajo molido
• Dos huevos sancochados
• Mayonesa  
• Aceite
• Sal

Preparación

Sancochar la papa, luego pelar y aplastar hasta hacer una masa, luego agregar sal, aceite y ají amarillo molido.

Para el relleno:

Sancochar la sangrecita con hierbabuena y sal, dejar hasta que este cocida, luego picar la sangrecita, en una sartén agregar aceite, ajo, la sangrecita picada, y la hierba buena picada, freír por unos 10 minutos. (Reservar)

Cortar cebolla en cuadritos, agregar la conserva de atún, jugo de medio limón, sal, pimienta y mayonesa mesclar. (Reservar)

Sancochar la zanahoria, betarraga, luego cortar en cuadritos, agregar limón Sal y mayonesa. (Reservar).

En una fuente colocar una capa de papa, luego agregar la ensalada de zanahoria y betarraga, colocar otra capa de papa, luego colocar la ensalada de atún, colocamos una capa más de papa y luego colocamos la sangrecita y por ultimo una capa de papa, luego servir con arroz blanco.

Autora: Paulina Alfaro Neira (Curgos – Huamachuco)

Ingredientes

• Un atado de hojas tiernas de quinua
• 4cabezas de cebolla china
• una cucharada de ajo molido
• 1/8 de aceite
• 1kg de papa sancochada
• sal

Preparación

Lavar y picar las hojas de quinua.

En una olla freír el ajo, la cebolla china picada y las hojas de quinua, agregar sal, dejar cocer por 15 minutos, servir con papa sancochada.

Autora : Candida Rios Maquez (Curgos – Huamachuco)

La kiwicha o el amaranto es uno de los cultivos más antiguos del Perú, crece a una altitud encima de los 3000 m.s.n.m, en la Libertad el principal productor de kiwicha es el Distrito de Chugay. La kiwicha no requiere de ningún tratamiento previo para el uso directo del grano.

La kiwicha se considera un cereal con un alto potencial nutritivo, por lo que es considerado un superalimento ya que favorece el desarrollo cerebral y muscular, por el contenido de lisina que contienen, ayuda a la formación y mantenimiento de huesos y dientes por el contenido de calcio que aporta, mejora la digestión debido al contenido de fibra, contienen hierro para ayudar a prevenir la anemia, nos aporta energía (ideal para niños en etapa escolar y deportistas),fortalece el sistema inmunológico. De ahí la importancia de añadir a nuestra dieta diaria este cereal para mejorar nuestra salud.

Valor nutricional de la Kiwicha

Beneficios nutricionales de la Kiwicha

RECETA CON KIWICHA

PICANTE DE KIWICHA

• 1pan
• 2 tz. leche evaporada
• 300 gr kiwicha
• 4 cda.aceite
• 1cebolla picada
• 1 cdta. ajo molido
• 1/4 tz. ají amarillo molido
• 2 cda. ají panca molido
• 1 cdta. orégano seco
• 100 gr maní molido
• sal
• 4 cda.aceite1/2 cda.
• ají panca molido
• 1/2 cda. harina sin preparar
• 2 tomates sin piel ni pepas, en tiras
• 1 tz. caldo de pescado
• 1 cda. pasta de tomate
• 2 cda. sillao
• 1/4 tz. alverjas cocidas
• 4 filetes de pescado

PREPARACIÓN

Remoje el pan desmenuzado en la leche. Reserve. Vierta   un litro de agua en una olla, agregue la kiwicha y lleve a fuego alto. Una vez que hierva, baje a fuego medio y deje cocinar durante 35 minutos. Reserve.

Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla, el ajo, los ajíes y el orégano. Añada el pan escurrido y cocine sin dejar de remover durante cuatro minutos. Agregue la kiwicha, la leche en la que remojó el pan , el maní y sal. Cocine removiendo durante siete minutos. Retire del fuego y reserve.

Pescado

Caliente la mitad del aceite y dore el ají panca. Incorpore la harina, el tomate, el caldo y la pasta de tomate. Cocine durante seis minutos. Añada el sillao y las alverjas. Sazone y cocine dos minutos más.

Sazone los filetes y fríalos en el aceite restante. Páselos a la sartén con salsa y cocine a fuego bajo unos minutos. Sírvalos con el picante.

Ingredientes

200 g papa nativa de pulpa amarilla sancochada y prensada.
1 palta fuerte cortada en láminas
150 g queso andino cortado en cubos de 1 cm
3 huevos
5 cebollitas chinas
4 hojas espinaca cortada en chifonada.
5 láminas tocino
sal, pimienta.

Preparación

1. En un bowl, mezclar el huevo, las colas de la cebollita china y la papa. Sazonar y preparar una tortilla grande.
2. Retirar la tortilla de la sartén y estirarla en una esterilla de bambú. Colocar encima la palta, el queso andino, la espinaca y el tocino.
3. Cerrar como si fuera un pionono y cortar en rodajas para servir.

Ingredientes

1 ½ poro (usar solo la parte blanca)
1 ½ kg papa nativa de pulpa blanca o crema
50 g mantequilla
3 litros caldo de pollo o agua
4 huevos
200 ml leche evaporada
1 atado hierbas para chupe verde (culantro, huacatay,
orégano, ruda, muña, paico y perejil) c.n. sal
pan integral

Preparación

1. Cortar el poro en una fina juliana y lavarla.
2. En una olla, derretir la mantequilla y sudar el poro sin dar ninguna coloración.
3. Agregar el caldo de pollo o agua y las papas lavadas, peladas y cortada en trozos.
4. Dejar hervir por 30 minutos hasta que la papa esté cocida.
5. Llevar la preparación a la licuadora y procesarla hasta que esté cremosa.
6. En otra olla hacer hervir agua y colocar las hierbas deshojadas durante un par de minutos.
7. Escurrir las hierbas y licuarlas con un poco de agua fría.
8. Poner en la olla la crema de papa junto con las hierbas licuadas y dejar hervir.
9. Agregar la leche y rectificar la sazón.
10. Escalfar el huevo.
11. Acompañar con pan integral.

Fuente: http://www.continental.edu.pe/documentos/recetario_papas_nativas.pdf

Título “PAPAS NATIVAS EN LA GATRONOMÍA GOURMET”
“Centro de Desarrollo Integral de Comunidades” – CEDINCO
Dirección: Jr. Pedro Gálvez N° 1974, El Tambo – Huancayo
Telf.(064)064388534
Correo: ocedinco@Yahoo.es
Directora: Ing. Irene Flores Rebatta
Correo: ireneflores123@yahoo.es
Programa: “Gestión Sostenible de la cadena de
Papas nativas en las comunidades de Huancavelica – Perú”
INSTITUTO CONTINENTAL
Directora: Lic. Narda Ybáñez Flores
Escuela de Gastronomía y Arte Culinario
Coordinación académica: Ing. Angela Mendoza Castro
Teléfono: 064481430 anexo 6003
Correo: amendoza@continental.edu.pe
AGROPIA
“Central de Productores Agropecuarios para la industria Andina de Pazos”
Tayacaja – Huancavelica
RECOPANAP
“Red de Conservacionistas de Papas Nativas de Pazos”
Tayacaja – Huancavelica
AUTOR: CEDINCO – INSTITUTO CONTINENTAL
Producido, Editado y Publicado por: CEDINCO – INSTITUTO CONTINENTAL
Fotografías: CEDINCO – INSTITUTO CONTINENTAL
Diseño y diagramación: Impresión Arte Perú E.I.R.L.
Primera Edición: Mayo, 2012
Tiraje: 500 ejemplares
Hecho el depósito legal en la biblioteca Nacional del Perú N° 2012-05938
ISNB N°: 978-612-46199-0-8

PARA DESCARGAR MANUAL AQUI:

[yourchannel user=»Investigacion Agraria Ap»]

En el norte del Perú, la “rancha” de la papa causada por Phytophthora infestans Mont. de Bary, es una enfermedad endémica, principalmente, en zonas alto andinas entre los 1 800 a 3 800 metros de altitud, con humedad relativa mayor a 60 % y temperatura superior a los 12°C. afecta a toda la planta: tallos, hojas y tubérculos, y en todas sus fases fenológicas: emergencia, floración, fructificación, etc.

Su control se realiza, principalmente, mediante el uso de fungicidas siendo escaso la utilización de variedades mejoradas que tengan resistencia genética la “rancha”, ello debido a que no se dispone de cultivares adaptados y con buena resistencia a esta enfermedad para las condiciones agroecológicas de la sierra norte del Perú.

Además, la generación espontánea de variantes más patogénicas de esta enfermedad como consecuencia principalmente de la mutación y la migración del patógeno, viene influyendo en la ruptura de los genes de resistencia de algunas variedades de papa con resistencia, condición que conlleva a una constante búsqueda de materiales resistentes y otras estrategias de control más eficientes para esta plaga.

En tal sentido el Centro Internacional de la Papa a través de su proyecto: Red (Red Iberoamericana de Innovación en Mejoramiento y Diseminación de la Papa), ha impulsado una alianza estratégica en la sierra norte del Perú, desde el año 2010, conjuntamente con el Instituto Nacional de Innovación Agraria – INIA a través del Programa Nacional de Innovación Agraria de Raíces y Tuberosas (PNIARyT), Estación Experimental Baños del Inca, y la Asociación PATAZ; los cuales han conformado el
CONSORCIO PATAZ, a través del enfoque de Selección Varietal Participativa (SVP), con la metodología Mamá y Bebé, logrando seleccionar un genotipo de papa de la población B1C5029.22, codificado como (CIP 399049.22), con alto potencial de rendimiento, resistencia a la “rancha” y buena calidad culinaria, denominada papa INIA – 325 PODEROSA

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La Comunidad de Santa Rosa en el Distrito de Chugay, este año realizo la siembra de maíz morado INIA 601, el cual fue manejada de forma orgánica, producto de esta siembra cuenta con semilla de dicha variedad.

En este artículo realizado por el INIA de Cajamarca, te cuenta todo sobre los beneficios de este maravilloso maíz.

(Lima, 18 de diciembre de 2019).- El maíz morado INIA 601 cuenta con gran número de genes que regulan adecuadamente su nivel de antocianina, convirtiéndolo en la variedad con mayores propiedades de antioxidantes para disminuir la presión alta, el colesterol y prevenir varios tipos de cáncer.

Así lo determinó la investigación científica del proyecto “Decodificando el genoma del maíz morado INIA 601” que impulsó el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) del Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI) con fondos del Programa Nacional de Innovación Agraria (PNIA).

El estudio reveló que esta variedad cuenta con 25 genes importantes que regulan la formación de antocianina, metabolito que le otorga su característico color, permitiendo que no solo sus granos cuenten con propiedades antioxidantes, sino además su coronta (6.34%) y panca (3.03%). Además es ideal para cultivarlo entre 2,420 y 3,010 m.s.n.m.

La investigación ha determina también que esta variedad de maíz morado producido por el INIA, es una buena alternativa para potenciar la economía del pequeño y mediano productor ya que posee un buen rendimiento por hectárea y es adecuado para la elaboración de derivados en la industria panificadora, dulces y refrescos.

Alicia Medina, especialista del INIA que desarrolló este cultivo, indicó que este cultivo puede mejorar la rentabilidad del pequeño productor hasta en un 80%. “Permite la comercialización del grano, tallo, panca y coronta”, puntualizó.

La variedad ha sido difundida en las regiones de Áncash, Huancavelica, Ayacucho, Junín, La Libertad, Lambayeque y Cajamarca, por lo que se prevé mayores intenciones de siembra de este maíz en las próximas campañas.

El informe final de la investigación, fue presentado por investigadores la Dirección de Recursos Genéticos y Biotecnología del INIA ante la  comunidad científica y funcionarios.

Fuente: INIA CAJAMARCA

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Galería de Fotos maiz morado INIA 601 – cosechado en la comunidad campesina Santa Rosa – Distrito de Chugay

La pitahaya nombre que significa fruta escamosa, también es conocida como “picajón”, “yaurero”, “warakko” y “fruta del dragón o Thanh Long“ palabra de origen vietnamita que se debe a que la planta que la ofrece trepa sobre los troncos de los árboles y se entrelazan dando apariencia del cuerpo de un dragón

VIDEO DE Morfología, Variedades y Beneficios del cultivo de Pitahaya

VIDEOS DESGLOSADOS

Características del cultivo de Pitahaya

Morfología de la planta de pitahaya

Variedades del cultivo de Pitahaya

Beneficios del consumo de Pitahaya

EXAMEN

MÓDULO 1

La multiplicación más usual de la pitahaya es mediante propagación vegetativa por medio de estacas.

La propagación vegetativa por esquejes consiste en cortar tallos de unos 25-30cm de longitud procedentes de plantas madre.

VIDEO DE PROPAGACIÓN Y SIEMBRA DEL CULTIVO DE PITAHAYA

VIDEOS EXPLICATIVOS

TOMA DE MUESTRA PARA ANÁLISIS DE SUELO

SIEMBRA DEL CULTIVO DE PITAHAYA

Previamente a la fertilización, es recomendable realizar un análisis de suelo. Por lo general, la pitahaya es una planta exigente en potasio y nitrógeno, y en menor medida en fósforo.

La aplicación del fertilizante, se realiza en zanjas circulares alrededor de la planta

VIDEO DE FERTILIZACIÓN Y MANEJO DEL CULTIVO DE PITAHAYA

VÍDEOS ADICIONALES

FERTILIZACION EN EL CULTIVO DE PITAHAYA

PODA DE FORMACION DEL CULTIVO DE PITAHAYA